Смажена заморожена картопля
Опис
Технічні параметри
Заморожена картопля фрі IQF для постачання B2B
Заморожена картопля фрі та заморожені картопляні палички для громадського харчування, роздрібної торгівлі та приватних торгових марок
Продукти харчування-GreenlandЗаморожена картопля фрі IQF, заморожені картопляні палички та смажена заморожена картопля фрі для імпортерів, дистриб’юторів закладів громадського харчування, мереж швидкого харчування, постачальників ресторанів, груп громадського харчування в готелях, брендів роздрібної торгівлі замороженими продуктами харчування та клієнтів приватних торгових марок.
Наша стандартна заморожена картопля фрі готується з відібраної картоплі, потім її миють, очищають, нарізають, бланшують, сушать, смажать, індивідуально швидко заморожують, перевіряють і пакують для поставок на експорт. Перед пропозицією ми підтверджуємо розмір нарізки, розподіл по довжині, тип олії, потреби в покритті, колір після смаження, швидкість дроблення, формат упаковки та обсяг документа.
Доступні специфікації включають6х6 мм, 7х7 мм, 9х9 мм, 10х10 мм, 12х12 ммі14х14 мм. Варіанти з прямим нарізанням, нарізкою на шнурку, нарізкою на стейк, нарізкою з складками, покриттям або без покриття переглядаються відповідно до вимог замовлення та можливостей виробництва.
Прямо нарізані заморожені картопляні палички допомагають покупцям перевірити зовнішній вигляд, колір і-розмір нарізки перед замовленням.
Доступні вирізи та параметри
Купівля замороженої картоплі фрі визначається розміром нарізки, довжиною, станом поверхні, способом приготування, упаковкою та каналом. Ми відокремлюємо основні стилі, щоб ваша команда могла запросити чіткий стандарт пропозиції, а не порівнювати лише назву продукту.
Поширені розміри: 6x6 мм, 7x7 мм, 9x9 мм, 10x10 мм, 12x12 мм і 14x14 мм. Використовується для фаст-фуду, ресторанів, готелів, роздрібної упаковки та роздачі продуктів харчування.
Типова картопля фрі розміром 6x6 мм або 7x7 мм для ресторанів швидкого-обслуговування, меню закусок, невеликих порцій і роздрібних заморожених упаковок.
9x9 мм і 10x10 мм є звичайними для ресторанів, громадського харчування, кафетеріїв, центральних кухонь і дистриб'юторських коробок громадського харчування.
12x12 мм, 14x14 мм або 10x20 мм, якщо доступно, перевірено для готельного харчування, меню стейк-хаусів, страв у пабах і великих гарнірів-.
Вироби з вирізанням складок можна обговорити за планом виробництва, доступністю обладнання, цільовим ринком і підтвердженими вимогами до упаковки.
Картопля фрі без оболонки зазвичай використовується для стандартних замовлень громадського харчування та роздрібної торгівлі. Картоплю фрі в покритті можна переглянути, якщо покупцям потрібен довший час витримки або сильніша хрусткість.
Фотографії продукту допомагають підтвердити прямий зріз, колір поверхні та замерзлу-сипучість.
Масово заморожену картоплю фрі можна поєднати з картонною коробкою для громадського харчування та планами пакування з приватною-етикеткою.
Специфікація продукту
У наступній таблиці наведено посилання на закупівлю. Остаточні параметри мають бути підтверджені зразком, кількістю замовлення, цільовим ринком, способом приготування, планом пакування та вимогами до документів призначення.
| Назва продукту | IQF Заморожена картопля фрі / Заморожені картопляні палички |
|---|---|
| Ринкові умови | Заморожена картопля фрі, заморожена картопля фрі прямого нарізання, заморожена картопля фрі оптом, заморожена картопля фрі для громадського харчування, заморожена картопля фрі приватної марки |
| Інгредієнт | Картопляна, рослинна олія; добавки або покриття згідно з підтвердженою специфікацією продукту, якщо це можливо |
| Походження | материковий Китай |
| Культивування | Звичайна картопля |
| Метод обробки | Відбірна картопля, вимита, очищена, нарізана, бланшована, висушена, обсмажена, IQF заморожена, перевірена, виявлено метал і упакована |
| Стиль | Заморожені, IQF, па-смажені |
| Доступні розрізи | Прямий наріз, нарізка на шнурівці, стандартний наріз, товстий наріз, наріз з складками, нарізка на біфштекс та індивідуальні нарізки за планом замовлення |
| Загальні розміри | 6x6 мм, 7x7 мм, 9x9 мм, 10x10 мм, 12x12 мм, 14x14 мм, 10x20 мм, якщо є |
| Довжина | Зазвичай 3-13 см або 6-13 см, залежно від класу продукту, розміру вирізу та специфікації покупця |
| Колір після смаження | Від світло-золотистого до золотисто-жовтого, відповідно до вимог покупця та тесту приготування |
| Текстура після приготування | Хрусткі зовні та м’які всередині після правильного смаження, запікання в духовці або приготування у-аерофритюрниці способом покупця |
| Тип масла | Відповідно до специфікації продукту та вимог покупця |
| Покриття | Стандартно без{0}}покриття; варіант з покриттям переглядається, якщо він доступний і потрібний |
| Оцінка | Клас A, стандартний клас або клас громадського харчування відповідно до специфікації покупця |
| Контроль дефектів | Контролюйте чорні плями, зелені шматки, підгорілі шматки, короткі шматки, зламані шматки, масляні плями, надлишок льоду, сторонні речовини, зміну кольору та надмірні дефекти поверхні |
| Упаковка | Оптом 10 кг/коробка; foodservice 4x2.5кг/коробка, 5x2кг/коробка, 10x1кг/коробка; роздрібний пакет 400 г, 500 г, 750 г або 1 кг; приватна торгова марка за творами мистецтва та вимогами ринку |
| MOQ | 1x20'FCL або близько 12 MT. Змішаний контейнер може бути обговорений відповідно до плану замовлення та наявності на складі. |
| Термін зберігання | 24 місяці при належному зберіганні в замороженому стані |
| Температура зберігання | -18 градусів або нижче |
| Ємність завантаження | Близько 12 тонн на 20-футовий рефрижераторний контейнер або 22-24 тонн на 40-футовий рефрижераторний контейнер, залежно від формату упаковки |
| Сезон збору врожаю | Червень-липень і жовтень-листопад |
| Доставка | Рефрижераторним контейнером в умовах замерзання{0}}холодового ланцюга |
| Порт завантаження | Циндао, Сямень, Далянь або інші порти Китаю відповідно до домовленості про відвантаження |
| Час виконання | Зазвичай через 15-21 день після підтвердження замовлення та депозиту, залежно від сезону, кількості, запасів та упаковки |
| Сертифікати / Документи | HACCP, ISO, BRC, KOSHER, HALAL, FDA, ECO CERT або відповідно до фактичних вимог заводу та замовлення; специфікація, сертифікат автентичності, пакувальний лист, комерційний рахунок-фактура та відвантажувальні документи за замовленням |
| Експортні ринки | США, Канада, Європа, Ізраїль та інші глобальні ринки |
Чому покупці обирають заморожену картоплю фрі GreenLand
Ми постачаємо заморожену картоплю фрі стандартними розмірами, як-от 6x6 мм, 7x7 мм, 9x9 мм, 10x10 мм, 12x12 мм і 14x14 мм, із індивідуальними специфікаціями, які переглядаються відповідно до вимог замовлення.
Вибір сировини, бланшування, сушіння, смаження та IQF-заморожування допомагають підтримувати контрольований колір, текстуру та якість приготування.
Ми перевіряємо розподіл по довжині, однаковість розміру, короткі шматки та зламані шматки для стандартів громадського харчування та роздрібних замовлень.
Ми допомагаємо підібрати картоплю фрі для закладів швидкого харчування, ресторанів, готелів, закладів громадського харчування, кафетеріїв, роздрібної упаковки заморожених продуктів і програм приватних торгових марок.
Картонні коробки, мішки для громадського харчування, роздрібні мішки, звичайні мішки, друковані мішки та картонні позначки можна переглянути за каналом і ринком призначення.
Ми надаємо сертифікат автентичності, специфікацію продукту, пакувальний лист, рахунок-фактуру, сертифікати та інформацію про партію відповідно до замовлення та потреб ринку.
Обробка та контроль якості
Замовлення картоплі фрі можуть бути невдалими через неправильний розмір нарізки, неоднакову довжину, чорні плями, зелені шматочки, слабкі коробки, надмірну кількість льоду, злипання або нечіткі документи. Контролюємо замовлення по стадії обробки і точці перевірки.
| Етап контролю | GreenLand{0}}food Action | Результат покупця |
|---|---|---|
| Вибір картоплі | Ми відбираємо картоплю з відповідною продуктивністю обробки та видаляємо зелену, гнилу, запліснявілу або сильно пошкоджену сировину. | Зменшення ризику появи чорних плям, шматочків зелені, неприємного-запаху та нестабільної текстури. |
| Миття і пілінг | Промиваємо для видалення землі та польових залишків, потім очищаємо та обрізаємо видимі дефекти відповідно до специфікації продукту. | Більш чистий зовнішній вигляд і менше залишків шкірки або поверхневих дефектів. |
| Розкрій і контроль розмірів | Ми розрізаємо до потрібного розміру, наприклад 6x6 мм, 9x9 мм або 10x10 мм, і переглядаємо ширину, розподіл довжини, короткі шматки та нерівні розрізи. | Більш повторюване порціонування продуктів харчування та зовнішній вигляд роздрібного продукту. |
| Бланшування і сушка | Ми керуємо бланшуванням і сушінням перед-смаженням, щоб контролювати колір, текстуру та вологість поверхні. | Краща консистенція кольору та менше проблем із замерзлими блоками чи поверхневим льодом. |
| Пар-смаження | Ми підтверджуємо тип олії, параметри смаження та потреби рецептури за специфікацією покупця та правилами етикетки призначення. | Чітке визначення інгредієнтів і більш передбачувана продуктивність приготування. |
| IQF заморожування | Ми швидко й окремо заморожуємо картоплю фрі, а потім перевіряємо-текучий стан, злипання та надмірний іній. | Окремі палички та легший контроль порцій для кухонь і пакувальних ліній. |
| Остаточна перевірка | Ми перевіряємо колір, довжину, чорні плями, зелені шматки, підгорілі шматки, масляні плями, короткі шматки, зламані шматки, надлишок льоду та сторонні речовини. | Стандартне замовлення легше підтвердити перед відправкою. |
| Упаковка і холодне зберігання | Ми перевіряємо вагу упаковки, пломбування, позначки на коробці, виявлення металу, зберігання в замороженому стані та температурний план відправлення. | Менший ризик витоку, невідповідності етикеток, недостатньої ваги картонних коробок і скарг на холод{0}}ланцюг. |
Смажена заморожена картопля фрі має бути підтверджена типом олії, формулою, кольором поверхні та тестом на приготування.
Докази виробництва та перевірки можуть допомогти покупцям перевірити розмір нарізки та заморожений стан перед відправленням.
Додатки
Ми підбираємо заморожену картоплю фрі до комерційних каналів, а не до ідей домашніх страв. Кожен канал потребує різного балансу розміру відрізу, довжини, продуктивності утримання, упаковки, міцності коробки та підтримки документів.
Ресторани швидкого-обслуговування, бургерні, мережі смажених курчат і меню швидкого харчування зазвичай потребують стабільної довжини, золотистого кольору після смаження та передбачуваної вартості порції.
Пакети для громадського харчування можуть обслуговувати ресторани, готелі, кафетерії, буфети, кухні громадського харчування та центральні кухні, які потребують легкого поводження та постачання на рівні коробки-.
Роздрібне пакування може бути організовано для супермаркетів, брендів заморожених продуктів, магазинів і клієнтів приватних торгових марок, яким потрібен огляд ілюстрацій і етикеток.
Деяку картоплю фрі можна розміщувати для запікання в духовці або -фритюрниці відповідно до вимог ринку покупців, специфікації продукту та підтвердження інструкції з приготування.
Заморожена картопля фрі може подаватись на гарніри, закуски, комбіновані страви, пабну їжу та супровід до їжі, якщо підтверджено розмір нарізки та вимоги до зберігання.
Ми перевіряємо розмір роздрібної упаковки, ілюстрацію покупця, штрих-код, позначки на картонній упаковці, відомості про інгредієнти, спосіб приготування та потреби ринкової етикетки місця призначення.
Упаковка та приватна торгова марка
GreenLand-food може забезпечити пакування для різних каналів продажу. Перед виробництвом ми перевіряємо вагу нетто, внутрішній мішок, міцність коробки, штрих-код, мову етикетки, інструкцію з приготування, маркування коробки, вимоги до палет і-правила порту призначення.
10 кг/коробка, 20 фунтів/коробка або індивідуальна вага коробки за вимогами покупця та планом завантаження.
4x2,5 кг/коробка, 5x2 кг/коробка, 10x1 кг/коробка, мішок 5 кг або індивідуальний мішок для громадського харчування.
Мішок 400 г, 500 г, 750 г, 1 кг або індивідуальна споживча упаковка на роздрібній полиці та плані приватної торгової марки.
Звичайний мішок, друкований мішок, ілюстрація покупця, налаштована позначка на коробці, мова етикетки, штрих-код і інформація про-специфічний ринок етикетки.
Заморожену картоплю фрі також можна обговорювати разом із замороженими шматочками картоплі, кубиками замороженої картоплі, замороженими овочами чи іншими замороженими продуктами відповідно до наявності, кількості замовлення та можливостей змішаного контейнера.
Сертифікати та експортні документи
Ми надаємо підтримку документів відповідно до замовлення, типу продукту, фактичної кваліфікації заводу та вимог ринку призначення. Обсяг документів підтверджується перед відправленням, щоб імпортери, дистриб’ютори та команди контролю якості могли підготувати дозвіл та внутрішні файли.
Специфікація продукту, сертифікат автентичності, пакувальний лист, комерційний рахунок-фактура, сертифікат походження, сертифікат придатності та інформація про партію.
Звіт про мікробіологічні випробування, звіт про залишки пестицидів, звіт про важкі метали, звіт про колір смаженого або кулінарні випробування можна скоординувати за запитом покупця та угодою про замовлення.
Сертифікати HACCP, ISO, BRC, KOSHER, HALAL, FDA, ECO CERT та інші перевіряються відповідно до фактичної фабрики, типу продукту та вимог до замовлення.
Фотографії виробництва, упаковки або завантаження можуть бути надані, коли це потрібно для файлів якості покупця та підтвердження відправлення.
Заводський/виробничий дисплей
На наступних зображеннях показано-можливості поставок заморожених продуктів у Гренленді. Для отримання конкретних відео про виробництво замороженої картоплі фрі, фотографій партій, деталей пакування чи записів про завантаження надішліть специфікацію замовлення для підтвердження.
Зображення фабрики підтримує оцінку покупцями можливостей поставок заморожених продуктів на експорт.
Зображення обладнання для обробки допомагає пояснити можливості миття, різання, заморожування, перевірки та пакування.
Зображення сертифіката підтримує обговорення файлів кваліфікації для відповідних замовлень і ринків.
Глобальні докази клієнтів допомагають покупцям зрозуміти-спілкування та досвід постачання продуктів харчування в Гренландії.
FAQ
Загальні розміри включають 6x6 мм, 7x7 мм, 9x9 мм, 10x10 мм, 12x12 мм і 14x14 мм. Інші специфікації можна обговорити відповідно до вимог покупця та можливості виробництва.
Картопля фрі попередньо-смажена?Заморожену картоплю фрі зазвичай смажать-перед заморожуванням IQF. Точна обробка, тип олії, формула та покриття підтверджуються відповідно до специфікації продукту.
Чи можете ви поставити заморожену картоплю фрі в покритті?За наявності можна обговорити картоплю фрі в покритті. Заморожена картопля фрі без покриття також доступна для стандартних послуг громадського харчування та роздрібної торгівлі.
Які варіанти упаковки доступні?Ми можемо надати картонні коробки вагою 10 кг, коробки 4x2,5 кг, коробки 5x2 кг, коробки 10x1 кг, пакети для роздрібної торгівлі та упаковку приватних торгових марок за планом замовлення.
Який термін придатності?Загальний термін придатності становить 24 місяці при зберіганні при температурі -18 градусів або нижче за належних умов зберігання в замороженому стані та холодового ланцюга.
Які дефекти якості ви контролюєте?Ми зосереджуємося на чорних плямах, зелених шматках, обгорілих шматках, коротких шматках, зламаних шматках, масляних плямах, надлишку льоду, знебарвленні та сторонніх предметах.
Чи можна приготувати картоплю фрі у фритюрниці чи духовці?Випікання в духовці або підготовка у -фритюрниці можна обговорити відповідно до ринку покупців і специфікації продукту. Інструкції з приготування повинні бути підтверджені перед роздрібною упаковкою.
Які документи ви можете надати для імпорту?Ми можемо надати специфікації, сертифікат автентичності, пакувальний лист, комерційний рахунок-фактуру, сертифікат походження, сертифікат здоров’я та інші документи відповідно до замовлення та вимог ринку призначення.
Чи можна змішувати заморожену картоплю фрі з іншими замороженими продуктами?Змішані плани контейнерів можна переглянути із замороженими картопляними продуктами, замороженими овочами, замороженими фруктами або грибами відповідно до розміру коробки, запасів, кількості замовлення та можливостей завантаження.
Що я повинен надіслати для пропозиції?Будь ласка, надішліть розмір відрізу, вимоги до довжини, запит на покриття, тип олії або потреби в формулі, формат упаковки, кількість, порт призначення, запит на документ, потреби приватної марки та цільовий графік доставки.
Запит на пропозицію замороженої картоплі фрі
Надішліть нам потрібний розмір нарізки, діапазон довжини, вимоги до смаження, тип олії, запит на покриття, колір після смаження, формат упаковки, кількість, порт призначення, роздрібну торгівлю чи сферу громадського харчування, статус ілюстрації приватної марки та потреби в документах. GreenLand-food перегляне специфікації, варіанти пакування, цінову пропозицію, план завантаження та обсяг експортного документа.
Популярні Мітки: смажена заморожена картопля, Китай смажена заморожена картопля виробники, постачальники, фабрика
Технічна специфікація · довідковий графік
Заморожена смажена картопля
Ми перевіряємо вибрану форму, сорт, процес і упаковку відповідно до технічного графіка нижче. Опубліковані значення та значення TDS є посиланнями на специфікації для перегляду замовлення. Зовнішні контрольні показники застосовуються лише в межах їхнього заявленого обсягу. Прийняття регулюється підписаною специфікацією SKU; Сертифікат автентичності визначеної партії повідомляє про фактичні результати вимірювань.
01 / Фізичні та сенсорні
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Походження | материковий КитайОпублікована довідка | Звірте декларацію про джерело, партію забору та документи про відвантаження. |
| Стиль | Заморожені, IQF, па-смаженіОпублікована довідка | Підтвердьте метод, репрезентативний зразок і основу прийняття в підписаній специфікації. |
| Доступні розрізи | Прямий наріз, нарізка на шнурівці, стандартний наріз, товстий наріз, наріз з складками, нарізка на біфштекс та індивідуальні нарізки за планом замовленняОпублікована довідка | Виміряйте певний заморожений зразок штангенциркулем або розміром; розповсюдження та толерантність. |
| Загальні розміри | 6 × 6 мм, 7 × 7 мм, 9 × 9 мм, 10 × 10 мм, 12 × 12 мм, 14 × 14 мм, 10 × 20 мм, якщо єОпублікована довідка | Виміряйте певний заморожений зразок штангенциркулем або розміром; розповсюдження та толерантність. |
| Довжина | Зазвичай 3-13 см або 6-13 см, залежно від сорту продукту, розміру нарізки та специфікації покупцяОпублікована довідка | Виміряйте певний заморожений зразок штангенциркулем або розміром; розповсюдження та толерантність. |
| Колір після смаження | Від світло-золотистого до золотисто-жовтого, відповідно до вимог покупця та тесту приготуванняОпублікована довідка | Порівняйте із затвердженим сенсорним стандартом, використовуючи заявлений стан замороженого/розмороженого/підготовленого. |
| Текстура після приготування | Хрусткі зовні та м’які всередині після правильного смаження, запікання в духовці або приготування у-аерофритюрниці способом покупцяОпублікована довідка | Порівняйте із затвердженим сенсорним стандартом, використовуючи заявлений стан замороженого/розмороженого/підготовленого. |
| Покриття | Стандартно без{0}}покриття; варіант з покриттям переглядається, якщо він доступний і потрібнийОпублікована довідка | Підтвердьте метод, репрезентативний зразок і основу прийняття в підписаній специфікації. |
| Оцінка | Клас A, стандартний клас або клас громадського харчування відповідно до специфікації покупцяОпублікована довідка | Підтвердьте метод, репрезентативний зразок і основу прийняття в підписаній специфікації. |
| Посилання на Кодекс: мінімальний поперечний-розріз стрічки | Більше або дорівнює 4 ммЗовнішня довідка Кодекс | Виміряйте розміри поперечного-перерізу в замороженому стані. Лише вибрані швидко{2}}заморожені-смажені картопляні смужки, нарізані з усіх чотирьох сторін, із підтвердженим способом смаження або попереднього приготування. Застосовується до прямого або гофрованого зрізу; необроблені, кубічні, шматкові та кулькові SKU виключені. Підтвердити маршрут на неоднозначних сторінках. Наведений стандарт Кодексу виключає продукти, призначені для подальшої промислової обробки. |
| Розподіл поперечного-перерізу та довжини | Окремо повідомте про поперечний-переріз, фракції довжини та короткий/струганий матеріал для вибраного сорту стрічки. | Виміряйте обидві осі-перерізу та відсортуйте репрезентативний заморожений зразок за погодженими смугами довжини. |
| Сенсорне прийняття | характерні для заявленого продукту колір, смак і консистенція; немає стороннього запаху або помітно зіпсованого матеріалу.Зовнішня довідка Кодекс | Порівняйте ідентифікований заморожений зразок із затвердженим ступенем і схемою браку. Зовнішня технічна довідка; підтвердити SKU та ринкову придатність. |
02 / Фізико-хімічний контроль та контроль залишків
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Посилання на Codex: вологість для шнурків, середніх і товстих-різаних смуг | Менше або дорівнює 76 % m/mЗовнішня довідка Кодекс | Вологість-продукту відповідно до методу CXS 234-1999; над-великий та інші стилі мають окремий максимум 78% m/m. Лише вибрані смажені або попередньо приготовлені швидко-заморожені смажені картопляні смужки, класифіковані як стружки, середнього або товстого нарізання (4–16 мм). Необроблені смуги та інші вирізи не входять до цього посилання. Підтвердьте маршрут і розмір. Наведений стандарт Кодексу виключає продукти, призначені для подальшої промислової обробки. |
| Обсяг програми «Акриламід». | Застосуйте вимоги щодо пом’якшення наслідків і моніторингу для відповідного картопляного продукту та кінцевого стану.Джерело ЄС | Використовуйте заявлений протокол підготовки та підтверджений лабораторний метод; контрольний тест-до-вживання — це не обмеження-замороженої партії. |
| Графік залишків пестицидів | Для цільового ринку вибрано названі активні інгредієнти та обмеження-для певних товарів.Джерело ЄС | Пов’яжіть історію обприскування ферми, лабораторний LOQ і результат партії з MRL призначення. База даних ЄС є однією з ринкових довідок; застосувати правило фактичного призначення. |
| Свинець, кадмій та інші забруднення | Застосовуйте ліміт для точного товару та обробленої форми на ринку призначення.Джерело ЄС | Вкажіть аналіт, основу приготування, метод, LOQ і результат партії. Не переносьте свіжий-ліміт товару в оброблену форму без необхідної оцінки. |
03 / Мікробіологічні критерії
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Панель-індикаторів гігієни | Виберіть аеробну кількість і відповідні індикатори Enterobacteriaceae, coliform або E. coli для заявленого процесу та передбачуваного використання.Кодекс | Повідомте кожен кількісний результат у КУО/г, метод/ліміт звітності, план вибірки та ідентичність партії. |
| Програма прийому збудника | Визначте критерії сальмонели та лістерії, якщо вони застосовні до призначення, статусу-до-вживання та програми покупців.Кодекс | Стан аналітичної частини, план-одиниці зразка, метод і звіт про виявлені/не{1}}виявлені випадки; визначити лікування та основу звільнення. |
| Графік прийому | Виберіть тестову панель і обмеження за призначенням (готовий-до-вживання чи подальша обробка), формою продукту та призначенням.Джерело ЄС | Стан організму, метод аналізу, маса проби та план н/з; повідомити фактичні результати партії. Універсальний ліміт APC, коліформ, сальмонели чи лістерії не призначається кожному замороженому продукту. |
04 / Заморожування та холодовий ланцюг
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Температура зберігання | -18 градусів або нижчеОпублікована довідка | Проведіть зонд термічного центру продукту після стабілізації; зберігати записи холодного{0}}ланцюга. |
| Оцінка відокремлення та-нещільного льоду | Зберігайте вологість, пухкий лід і постійно заморожені кластери як окремі категорії перевірки. | Зважте відокремлений пухкий лід і зварені кластери проти початкової маси зразка; розрізняти природні парні частини або блоки. |
| Термічний центр продукту | −18 градусів або нижче після замерзання та термостабілізації; підтримувати узгоджені умови розповсюдження заморожених продуктів.Зовнішня довідка Кодекс | Перевірте найбільш товсту типову упаковку та збережіть записи про температуру зберігання/транспортування. Codex швидко-заморожене посилання; вибрану форму продукту та маршрут необхідно заморозити. |
| Заморожений стан при відправці | Сильно заморожений, правильно запечатаний і закодований, без ознак розморожування/повторного заморожування або надмірної кількості пухкого льоду.Кодекс | Перевірте цілісність упаковки, стан-вільного потоку або блокування, як зазначено, стан коробки та температуру завантаження. |
05 / Розмір упаковки та термін придатності
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Термін зберігання | 24 місяці при належному зберіганні в замороженому станіОпублікована довідка | Перевірте валідацію закритої-упаковки, заявлені умови зберігання та виробництво/best-перед кодуванням. |
| Заявлений нетто-вміст | Перевірте кожен вибраний формат упаковки на відповідність ілюстраціям і відповідним правилам-контролю кількості.Кодекс | Відкалібровані контрольні ваги або ваги; визначена проба і тара. |
| Термін-придатності | Позначений на ярлику період стосується лише перевіреної упаковки та умов безперервного зберігання.Кодекс | Перегляньте дослідження стабільності або затверджений файл-терміну придатності та-код дати виробництва. |
06 / Контроль процесів
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Метод обробки | Відбірна картопля, вимита, очищена, нарізана, бланшована, висушена, обсмажена, IQF заморожена, перевірена, виявлено метал і упакованаОпублікована довідка | Перевірте затверджений потік продукції, налаштування лінії та ідентифікований виробничий запис; підтвердити чисельні критичні обмеження в рамках плану HACCP на місці. |
| Перевірка-підготовки сировини | Відрізняти сиру/варену цільно{0}}нарізану картоплю від попередньо смаженої або сформованої картоплі; Формула та маршрут регулюють випуск. | Перевірте потік вибраного продукту та відповідний запис обрізки, сортування та попередньої обробки. |
| Консистенція-процесу смаження | Пов’яжіть картопляний вміст цукру/сухої речовини, бланшування, профіль попереднього смаження та стан-олії для обробки із заявленим рецептом і кінцевим-кольором.Кодекс | Записуйте параметри-конкретної лінії продукту та перевірки-стану масла; використовуйте один визначений остаточний-протокол кольору смаженого. |
| Бланшування / інактивація ферментів | Час і температура залежать від продукту- та нарізки-; підтвердити кінцеву точку-залишкового ферменту, якщо це необхідно.Кодекс | Запис перевірених балів набору-ліній і тестування зразків продукту; оцінити колір і текстуру після обробки. Класифікуйте як CCP лише тоді, коли план HACCP сайту визначає це як таку. |
| Охолодження та зневоднення | Контролюйте швидке охолодження та видалення поверхневої-води перед IQF, щоб уникнути утворення грудок і пухкого льоду.Кодекс | Перегляньте записи про час/температуру лінії, перевірку зливу та розділення замороженої рідини. |
| Позначення CCP | Використовуйте -схвалений на сайті план HACCP, щоб визначити справжні CCP та їх перевірені критичні межі.Кодекс | Перевірте записи аналізу небезпек, моніторингу, відхилень і-коригувальних дій. Етап-контролю якості не є автоматично CCP. |
07 / Інгредієнти, добавки та алергени
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Інгредієнт | Картопляна, рослинна олія; добавки або покриття згідно з підтвердженою специфікацією продукту, якщо це можливоОпублікована довідка | Перевірте затверджену формулу, декларації постачальників і оцінку-специфічного алергену. |
| Додано декларацію про глазур/покриття | Декларувати будь-яку навмисно додану водну глазур, сироп, олію або покриття та основу вимірювання; пухкий лід оцінюється окремо. | Перевірка записів формули/додавання; узгодити випробування на деглазурування або покриття та чистий{0}}вміст, якщо це можливо. |
| Використання добавки | Декларуйте будь--засіб захисту кольору, підкислювач або іншу добавку за складом і максимально дозволене використання для цільового ринку.Стандарт NHC | Перевірте затверджену формулу, фактичний запис про додавання та ринкову{0}}категорію добавки. GB 2760-2024 стосується Китаю; правила експорту перевіряються окремо. |
| Оцінка алергенів і перехресних-контактів | Зазначте природні алергени та оцініть спільний-перехресний{1}}контакт із фактичного розкладу закладу.FDA | Огляд лінійної матриці, підтвердження очищення та затвердження етикетки покупця. Не вимагайте статусу спільної-лінії алергенів або-вільних від алергенів без доказів закладу. |
08 / Дефекти та сторонні предмети
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Контроль дефектів | Контролюйте чорні плями, зелені шматки, підгорілі шматки, короткі шматки, зламані шматки, масляні плями, надлишок льоду, сторонні речовини, зміну кольору та надмірні дефекти поверхніОпублікована довідка | Перегляньте визначену репрезентативну пробу; підрахунок записів або основа маси та розташування. |
| Посилання на Кодекс: зовнішні дефекти для смуги поперечного-перерізу 4–16 мм | серйозний Менше або дорівнює 7; серйозний + великий Менше або дорівнює 21; серйозний + великий + незначний Менше або дорівнює 60 ураженим одиницям / 1 кгЗовнішня довідка Кодекс | 1 kg sample; use external-defect definitions in §2.2.2. Only qualifying quick-frozen French-fried strips whose confirmed cross-section is 4–16 mm; do not transfer these counts to strips >16 мм або іншої форми. Наведений стандарт Кодексу виключає продукти, призначені для подальшої промислової обробки. |
| Посилання на Кодекс: дрібні фрагменти та обрізки, комбіновані | Менше або дорівнює 6 % m/mЗовнішня довідка Кодекс | 1 кг проби; маленькі шматочки є<25 mm long; scraps are irregular potato material outside the fries shape. Only qualifying quick-frozen French-fried potato strips, after frying or precooking. Confirm commercial strip SKU and route. The cited Codex standard excludes products indicated for further industrial processing. |
| Класифікація власних дефектів | Зелена тканина, паростки, очі, синці, темні кінці, шматки та нерівні шматки. | Запишіть кожен клас дефекту окремо за кількістю або масою; укажіть розмір вибірки, знаменник і комбіновані{0}}правила обмеження. |
| Небезпечні сторонні речовини | У визначеному досліджуваному зразку сторонніх речовин не виявлено; відхилити та дослідити будь-яку знахідку.Зовнішня довідка Кодекс | У підписаному графіку якості визначте розмір вибірки для візуального{0}}огляду та завдання детектора. «Не виявлено» — це заява про вибірку, а не абсолютна гарантія відсутності частинок. |
09 / Пакувальні матеріали та етикетка
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Контактний пакет-з продуктами харчування | Укажіть матеріал внутрішнього-контакту та отримайте відповідну декларацію відповідності-контакту харчових продуктів.Стандарт NHC | Перегляньте структуру плівки, DoC постачальника, докази міграції та фактичні передбачувані умови. Серія GB 4806 призначена-для Китаю; Експорт ЄС також перевіряє Регламенти 1935/2004 та 10/2011. |
| Цілісність картону та пломб | Визначте міцність укладання коробки, герметичність мішка та стійкість до проколів для підтвердженої ваги нетто та плану палет.Джерело ЄС | Перевірте креслення пачки, тест на стиснення/ущільнення та конфігурацію транспортування. |
| Перевірка етикетки | Зіставте назву продукту, інформацію про інгредієнт/алерген, вагу нетто, партію/дату, термін придатності та інструкції щодо зберігання з ілюстрацією призначення.Кодекс | Схвалити ілюстрацію відповідно до підписаної специфікації та правил призначення. |
10 / Виявлення та відстеження
| Параметр | Специфікація / посилання | База перевірки та замовлення |
|---|---|---|
| Детектор-чужорідних тіл | Перевірте контрольні деталі з Fe, non-Fe та нержавіючої-сталі для фактичного продукту, апертури, пачки та лінії; записати доведену чутливість.Кодекс | Виклик у певних точках початку, переходу, інтервалу та кінцевих точок; зберігати записи про відмову. Не копіюйте загальні розміри детектора в заяву про можливості установки. |
| Простежуваність партії | Пов’яжіть партію джерела вхідних даних, цикл обробки, код упаковки, записи випробувань, заморожене зберігання та відвантаження в одну готову партію.Кодекс | Простежте одну партію зразка вперед і назад у записаному імітаційному відкликанні. Швидкість відкликання вказується лише тоді, коли сайт має підтверджену ціль і запис. |
Наступний
Шматок замороженої картоплі
