Основні поради щодо приготування заморожених овочів

Заморожені овочі є чудовим інструментом для запобігання харчових відходів. Ви можете зберігати їх набагато довше, ніж свіжі овочі, і можете приготувати стільки, скільки вам потрібно. Як бонус, вони також доступніші, швидше готуються та такі ж поживні, як свіжі продукти. Усі вагомі причини частіше користуватись замороженими овочами або заморожувати свої власні.

Коли вони у вас є, не забувайте про них! Щоб отримати найкращий смак, регулярно змінюйте свої запаси овочів і дотримуйтеся цих порад, щоб правильно їх приготувати.

1. Не розморожувати

Якщо інше не вказано в рецепті, не розморожуйте заморожені овочі перед використанням. Просто видаліть усі кристали льоду та готуйте.

2. Уникайте переварювання

Заморожені овочі вже частково готові, тому їм потрібно менше часу, ніж свіжим. Наприклад, дрібні овочі, такі як горох, кукурудза та зелена квасоля, потребують лише від 2 до 5 хвилин приготування.

3. Обмежте воду, щоб запобігти м’яким овочам

Приготування з великою кількістю води призводить до отримання кашкоподібних овочів. Тому ми рекомендуємо пасерувати, смажити або готувати заморожені овочі замість відварювання. Ось як:

Обсмажити– Розігрійте широку сковороду на середньому сильному вогні, додайте заморожені овочі та трохи олії або вершкового масла, перемішайте та готуйте (без кришки) п’ять-сім хвилин. Посипте улюбленими травами та спеціями, сиром пармезан, харчовими дріжджами, лимонним соком, смаженими сухарями або соусом.

печеня– Розігрійте духовку та деко до 205C (400 F). Змастіть заморожені овочі олією та улюбленою приправою та смажте 15–25 хвилин, помішуючи наполовину.

пар– Поставте пароварний кошик у каструлю з водою, переконавшись, що овочі не торкаються води. Доведіть до кипіння, потім додайте овочі, накрийте кришкою та продовжуйте кип’ятити, як показано нижче.

4. Додайте заморожені овочі до різних страв

Якщо вам потрібно використати надлишки заморожених овочів, просто додайте їх до різноманітних страв, навіть якщо рецепт їх не передбачає. Додайте чашку заморожених овочів майже до будь-якого ситного салату, пирога, супу, рагу, пасти, каррі або страви з яєць. Ви отримаєте гарний колір і додаткові поживні речовини, не втрачаючи жодної горошини!