Delta E у заморожених продуктах: коли звіти про два кольори не порівнюються

Delta E – це підсумкова відстань між кольором зразка та визначеним еталонним кольором. Посиланням може бути затверджений виробничий зразок, головна партія, цільовий колір покупця або збережений числовий стандарт. Без своєї ідентичності повідомлена різниця не має стабільного напрямку. Дві команди можуть виміряти один і той самий мішок бобів і отримати різні значення Delta E просто тому, що одна порівнює з еталонним зразком ярої культури, а інша – з іншим затвердженим зразком. Звіт повинен ідентифікувати еталонний матеріал фізично та в електронному вигляді, включаючи ідентифікатор партії або головний ідентифікатор, дату вимірювання та правила зберігання або оновлення. Якщо використовувався заморожений еталон, стан його підготовки має таке ж значення, як і стан партії-кандидата.

Запитайте, який колірний простір і різницеве ​​рівняння були використані. Координати CIELAB описують легкість Lі дві кольорові осі, aі б. Проста різниця CIE 1976, яку часто записують як ΔEab або ΔE76 обчислює евклідову відстань серед цих різниць координат. CIEDE2000 застосовує більш детальну корекцію до того, як сприймаються різниці в світлі, кольоровості та відтінку; ISO/CIE 11664-6:2022 визначає цю формулу. Число, утворене одним рівнянням, не є взаємозамінним числом, утвореним іншим. Формула, будь-які вказані параметричні коефіцієнти та їх редакція належать до звіту або в угоді про тестування. Покупцеві не потрібно повторювати математику, щоб зрозуміти, що просте поле «ΔE 2.0» залишає обчислення невизначеними.

Три колірні координати також допомагають пояснити напрямок різниці. Вища Лозначає легший виміряний вигляд за заявлених умов, тоді як зміна aабо b* може зміщувати відтінок або кольоровість. Одна цифра загальної-відстані може приховувати різні практичні спостереження: одна партія може виглядати блідішою, оскільки іній додає білу поверхню, а інша може виглядати менш зеленою після приготування. Обидва можуть віддалятися від еталонного зразка, але їхні наслідки для готової-страви з начинкою чи роздрібної викладки овочів відрізняються. Запит координат і контрольований візуальний запис робить знахідку інтерпретованою. Координати все ще залежать від конфігурації вимірювання, тому вони не виручають два звіти, зроблені за різних оптичних налаштувань.

Повна різниця кольорів може виникати з різних видимих ​​сторін.

Ось чому загальний поріг видимості є поганим правилом для-прийняття заморожених продуктів. Довідники-різниці кольорів іноді описують, чи може спостерігач помітити різницю за певних контрольованих умов. Ці пороги побудовані для власних матеріалів, середовища перегляду та методів. Споживач бачить суміш шматочків овочів, інею, упаковки, ефектів приготування та оточуючих інгредієнтів. Надруковане обмеження ΔE, запозичене з іншої галузі, мало що говорить про те, чи відчує процесор значні зміни після бланшування чи повторного нагрівання. Якщо команда із закупівель бажає отримати допуск приладу, він повинен бути отриманий на основі повторюваних вимірювань схвалених і неприйнятних станів продукту з узгодженою візуальною оцінкою поряд з числами.

Під час узгодження звітів ми поміщаємо ідентифікатор посилання, необроблені координати та іменовану формулу в один запис порівняння. Якщо будь-яке з цих полів відрізняється або відсутнє, дві зареєстровані відстані слід зберігати як окремі спостереження. Зовнішній спеціаліст може перерахувати загальну формулу на основі сумісних необроблених даних, але для цього потрібні вихідні умови вимірювання та опорні координати. Перерахунок не може виправити для зразка, виміряного через мороз з одного боку та через вологу талу поверхню з іншого. Посилання та формула – це перші ворота, а не весь метод.

Кольорові прилади не просто читають «зелений». Вони освітлюють поверхню, збирають відбите світло під певною геометрією та обчислюють значення кольору для зазначеного освітлювача та моделі спостерігача. Сфера d/8 і 45/0 збирають відблиски по-різному, особливо коли поверхня блискуча або нерівна. Налаштування дзеркальних компонентів також можуть мати значення. На гладкій фарбованій панелі ці деталі вже важливі; на вигнутому, вологому,-покритому морозом стручку квасолі поверхня вносить набагато більше різноманітності. У звіті має бути названо інструмент або метод, геометрію вимірювання, апертуру, освітлення та налаштування дзеркал, а також калібрування та будь-яку плитку чи еталонні перевірки.

Освітлювач і стандартний спостерігач, використані в розрахунках, також повинні збігатися. D65 є звичайним зображенням денного світла, але специфікація закупівлі може вибрати інший стан, відповідний фактичному дисплею. 2-градусний спостерігач і 10-градусний спостерігач представляють різні стандартні припущення для перегляду. Керівництво системи кольорів Datacolor чітко зазначає, що значення Delta E залежить від формули, освітлювача та спостерігача. Якщо дві команди використовують різні параметри, кожна з них може виконати вимірювання звуку та все одно отримати числа, які не слід порівнювати безпосередньо. Суть полягає в тому, щоб назвати загальні налаштування в методі, а не стверджувати, що одна конфігурація завжди правильна для заморожених продуктів.

Фотографія є корисним доказом загального вигляду, але вона не може підтвердити лабораторне значення Delta E. Камери телефону регулюють експозицію, баланс білого, різкість і обробку кольорів. Потім екрани знову відтворюють зображення по-іншому. Якщо фотографії є ​​частиною файлу суперечки, використовуйте контрольоване джерело світла, нейтральний фон, фіксовані налаштування камери та контрольну ціль, де це можливо. Запишіть, чи була пачка відкрита, як довго вона була відкритою та як були розташовані частини. Це дає людям більш узгоджене уявлення про продукт. Він не перетворює файл камери на відкаліброване кольорове зчитування приладу.

Геометрія приладу належить до запису методу.

Для бобів діафрагма та техніка розміщення заслуговують на особливу увагу. Діафрагма, що охоплює одну вигнуту стручку, і темний проміжок між капсулами сприймає сцену, відмінну від апертури, повністю заповненої вирізаними поверхнями. Пласка чашка для зразків може потребувати кількох шарів, щоб підкладка не просвічувалася. Натискання вимірювальної головки на мороз може змінити саму вимірювану поверхню. Оператор повинен визначити орієнтацію, площу та кількість частин у полі зору. Якщо продукт вимірюється в посуді, вкажіть глибину заповнення, фон і те, чи шматки вирівняні чи залишені вільними. Ці деталі є частиною методу, оскільки вони визначають, яке світло досягає детектора.

Угода про інструмент – це окреме питання від угоди про продукт. Два прилади можуть відрізнятися, навіть якщо обидва відкалібровані відповідно до власних специфікацій. Перш ніж надіслати одну партію на два об’єкти та розглядати їх результати як реферативне випробування, порівняйте кожен прилад із узгодженим стабільним еталонним зразком або організуйте перехресну-перевірку того самого підготовленого матеріалу. Задокументуйте дату, статус калібрування та будь-які коригування. Якщо той самий збережений зразок не можна відправити без зміни його стану, підготуйте парні порції з тієї самої репрезентативної партії, використовуючи той самий протокол. Отримані дані все ще включатимуть неоднорідність препарату та продукту, що має бути враховано під час інтерпретації.

Стан продукту на лавці може домінувати над читанням кольору заморожених овочів. Іній розсіює світло і може зробити зелену поверхню світлішою або тьмянішою. Волога тала поверхня може відбивати дзеркальні відблиски. Приготовані шматочки можуть знову змінити колір і текстуру. Жоден із цих станів автоматично не є «справжнім» кольором; кожен відповідає на інше запитання. У вхідній специфікації зовнішнього вигляду замороженого продукту має бути вказано, чи зчитується продукт у замороженому стані та як обробляється пухкий лід. Специфікація зовнішнього вигляду-готової страви повинна визначати порядок приготування та витримки. Звіт, у якому відсутній стан, не може підтримувати надійне порівняння зі звітом, у якому це зазначено точно.

Час і температура між видаленням зразка та матеріалом для зчитування. На частинах IQF може утворитися конденсат, щойно пачка буде відкрита у вологому приміщенні. Заморожений лоток також може містити мінливий іній внаслідок транспортування або коливання температури перед перевіркою. Якщо процедура допускає період загартування, запишіть його тривалість і кінцеву точку, а не покладайтеся на «нехай постоять». Якщо процедура вимагає розморожування, визначте контейнер, температуру, дренаж і видалення поверхневої води. Це вибір методів, який необхідно узгодити перед тестуванням; зміна їх після перегляду граничного числа викликає суперечку щодо того, яка умова була запланована.

Презентація особливо складна з нерівним продуктом. Цілі зерна, нарізані зерна та нарізані по-французьки-смужки відкривають різні поверхні та орієнтації. Показання на зовнішньому стручку не еквівалентно показанню на блідому зрізаному кінці. Якщо специфікація охоплює змішані форми, вирішіть, чи потрібна кожна форма окремого посилання. Якщо постачається одна форма, візьміть зразки з упаковки та використовуйте протокол розміщення, який не віддає перевагу найзеленішим або найсвітлішим шматкам. Довільно вибрані місця на заповненому лотку краще захистити, ніж вибрати один візуально вражаючий фрагмент. У звіті має бути зазначено виміряну площу, кількість позицій і те, чи були будь-які явно нерепрезентативні поверхні виключені згідно з попередньо встановленим правилом.

Іній і поверхнева вода створюють різні оптичні умови; це ілюстрація.

Перевірена сторінка зелених бобів GreenLand-показує, чому це фізична проблема відбору зразків: цілі стручки та нарізані форми мають вигнуті поверхні, видимі варіації кута стручка та іноді оголені кінці. Ці фотографії ідентифікують форми продукту, а не їх виміряний колір. Ми використаємо такі знання про продукт, щоб визначити геометрію перевірки та контрольний стан, а потім зібрати фактичні докази партії згідно з узгодженою процедурою покупця. Ми не можемо зробити висновок про Delta E із фотографії веб-сайту. Попередня стаття про GreenLandзбереження кольору зелених заморожених овочівохоплює вплив обробки на колір; у цьому звіті-процедура порівняння розглядає наступне питання прийняття.

Фактичне фото продукту GreenLand, на якому показано нерівні поверхні, які повинен враховувати метод.

Якщо суперечка щодо зовнішнього вигляду стосується готової програми клієнта, перевірте продукт, коли цей клієнт його використовує. Виробник супу може піклуватися про колір після певної термічної обробки та інтервалу витримки, тоді як роздрібний покупець може піклуватися про заморожену упаковку, яку видно крізь пакет. Один і той самий лот може виглядати задовільно в одному стані та по-різному в іншому. Узгодьте підготовку, освітлення та відстань перегляду для сенсорної панелі або невеликого випробування застосування, а потім відокремте це рішення від фігури приладу. Інструмент забезпечує повторюваний дескриптор у межах методу; він не передбачає автоматичної реакції споживача на кожен рецепт.

Перш ніж покупець вкаже максимальну різницю кольорів, команда повинна знати, скільки варіацій цей метод створює на прийнятному матеріалі. Повторюваність починається з кількох зчитувань одного підготовленого зразка, але це лише вузька перевірка. Повторно приготуйте другу порцію з тієї ж партії та повторіть показання. Потім візьміть зразки різних коробок або місць, як того вимагає план партії. Ці рівні відрізняють варіації інструментів і розміщення від варіацій підготовки та фактичних варіацій продукту. Якщо розкид-партії вже подібний до запропонованого допуску, одноразове вимірювання не може надійно класифікувати партію. Метод і толерантність слід розвивати разом.

Не усереднюйте значущий дефект, не дивлячись на розподіл. Середня координата кольору може добре відображати партію, якщо шматки відносно однорідні. Партія, в основному зелена квасоля та невелике скупчення блідих або коричневих шматочків, може мати прийнятний середній показник, водночас створюючи видиму проблему в роздрібній упаковці. Натомість процесор може дбати головним чином про вигляд суміші після приготування. Запишіть окремі позиції, середнє значення та розкид, а також будь-яку частку дефекту, яку специфікація визначає окремо. Якщо проблемою є локалізоване знебарвлення, підрахунок візуальних-дефектів або правило класифікації може бути більш прямим, ніж середнє-зразок Delta E.

План вибірки повинен відображати рішення щодо відвантаження. Показання з одного відкритого мішка не можуть охарактеризувати кожну коробку в рефрижераторному контейнері. Визначте, як відбираються коробки, які представлені дати виробництва або частини партій і як зберігаються збережені зразки. Той самий план слід використовувати під час порівняння інспекцій постачальника, перед-відвантаження та інспекції прибуття. Розморожений збережений зразок не може пізніше відтворити точний мороз нерозкритого вантажу. Фотографії пломб, коди упаковки та стан зразка допомагають пов’язати кожен результат із його матеріалом, не розглядаючись як вимірювання кольору.

Численні позиції та препарати допомагають виявити поширення методу.

Ілюстративне дослідження допуску може зібрати схвалену еталонну партію та кілька партій, які покупець визнав прийнятними або неприйнятними для передбачуваного застосування. Кожна партія буде вимірюватися за заблокованим протоколом приладу в кількох положеннях і підготовках. Потім покупець порівнював чисельні розподіли з контрольованими візуальними судженнями. Тут не пропонується числове порогове значення такого дослідження, оскільки воно залежатиме від фактичного продукту, еталонного зразка, обладнання та використання. Корисним виходом є специфікація, у якій зазначено метод, еталон, план вибірки, статистичні дані звітності та правило ескалації. Голий рядок «Delta E менше або дорівнює X» занадто короткий для цієї роботи.

Якщо покупець і постачальник не погоджуються, запитайте, чи перевищує різниця продемонстровану повторюваність методу за порівнянних умов. Якщо два вимірювання збігаються в рамках варіації методу, звіти можуть розповідати послідовну історію, навіть якщо їхні відображені цифри відрізняються. Якщо вони чітко розділені, дослідіть матеріал і препарат. Ця послідовність дозволяє уникнути розгляду лабораторного значення як вироку, перш ніж показати, що воно є стабільним. Кваліфікована кольорова лабораторія може допомогти розробити дослідження та задокументувати невизначеність вимірювання, якщо це виправдовує ризик прийняття.

Ефективний запис приймання пов’язує фізичний продукт, метод тестування та комерційне використання. Він визначає форму та партію продукту, затверджений еталон, заморожений або варений стан, час приготування, геометрію вимірювання, джерело світла, спостерігача, формулу, калібрування, позиції та звітні статистичні дані. Він також додає контрольовані фотографії та примітку про перегляд програми, коли зовнішній вигляд має значення. Це окремі потоки доказів: дані приладу описують виміряний колір згідно з протоколом, фотографії зберігають візуальний запис в умовах камери, а перегляд навченим або клієнтом описує практичну прийнятність. Жоден не повинен мовчки замінювати інший.

Для узгодження звіту спочатку порівняйте метадані. Позначте кожне поле як відповідне, задокументоване, але інше або відсутнє. Якщо посилання, формула або стани відрізняються, розмістіть два значення Delta E окремо та вимагайте сумісних необроблених даних або нового відповідного тесту. Якщо метод збігається, але результати відрізняються, перевірте ідентичність зразка, вибір коробки та повторюваність. Якщо сам продукт відрізняється, використовуйте узгоджене правило приймання та будь-яку оцінку застосування. Шлях ескалації має бути прописаний у технічній угоді перед відправленням: хто зберігає зразок, хто вибирає лабораторію-перевірку, який метод вона використовує та як фіксується остаточне рішення.

Це має комерційне значення, оскільки суперечка щодо кольору може виникнути після кількох змін, які мало стосуються самої виробничої партії. Фото, зроблене під складським світлодіодом, показання приладу на матовому шматку та зварений зразок під теплим робочим освітленням – усе це спостереження. Вони не є трьома копіями одного тесту. Зберігання чітких цілей дозволяє групі закупівель поставити цілеспрямоване запитання: чи відповідає відправлення зовнішньому вигляду, узгодженому для цього продукту та застосування? Це також зосереджує коригувальну дію постачальника на потрібному джерелі відхилень.

Записи перегляду інструментів, фотографій і програм служать різним цілям.

Ми можемо допомогти покупцям визначити форму харчового продукту GreenLand-, еталонний зразок, правило візуальних дефектів, вибірку картонної коробки та набір документів перед видачею замовлення. длязамороженої стручкової квасолі, цілі та нарізані продукти не повинні мати незрозумілий цільовий колір просто тому, що обидва вони є зеленими бобами. Формат упаковки та маршрут відправлення повинні бути записані разом зі збереженим зразком, оскільки подальше поводження може змінити мороз і видиму яскравість. Практичний-запис перед відправкою вказує, що було фактично перевірено, і робить порівняння повторюваним після прибуття.

Рішення є найвагомішим, коли кожне число можна відстежити до того самого погодженого фізичного стану. Якщо цей ланцюжок неповний, наступною дією є узгодження методу або контрольоване повторне вимірювання, а не передчасне оголошення про зміну кольору партії. Потім покупець може оцінити зовнішній вигляд продукту, який клієнти дійсно отримають або приготують, використовуючи інструмент як одну з дисциплінованих доказів.

Одним практичним додатком до запису про прийняття є односторінкова-картка методів. Він повинен подорожувати з кожним переглядом замовлення та ідентифікувати еталонну партію, точну форму продукту, підготовку зразка, кількість показань, конфігурацію приладу та стан візуальної оцінки. Якщо покупець переходить від цілісних зерен до коротких нарізок, картку слід переглянути перед тим, як взяти зразок нової форми. Критерій зовнішнього вигляду може залишатися комерційно корисним лише тоді, коли оператори в різних місцях можуть відтворити його процедуру, не здогадуючись. Ця картка також спрощує навчання: новий інспектор може бачити, які деталі виправлено, а які спостереження слід посилити. Потім виміряний результат має задокументований шлях від коробки до завершення.

Форма і товарний вигляд товару повинні бути названі в способі приймання.

Запис має зберігати як розбіжності, так і рішення. Якщо приймаюча група визнала, що зерна бліді, а показання приладу перед транспортуванням залишалися в узгодженому діапазоні, додайте як спостереження, так і умови перегляду. Наступне порівняння культури або випробування клієнтом може виявити, що вибраний числовий допуск не відповідає застосуванню. Перегляд критерію за допомогою цих доказів краще, ніж прикидатися, що попередні спостереження були ідентичними. Цей цикл зворотного зв’язку забезпечує узгодженість методу з тим, що покупець фактично продає або обробляє.