Заморожена нарізана зелена квасоля

Ідентичність продукту: нарізаний, не нарізаний

продукт:IQF заморожена зелена квасоля
Наукова назва: Phaseolus vulgaris L.
Частина рослини:незрілий їстівний стручок
Стандартний тип контейнера:кругла зелена квасоля
Інгредієнт:100% зелена квасоля

Для стручків, розрізаних хрест-навхрест на часточки, використовуємо «стручкову стручкову квасолю». Шматок 20-30 мм, 20-40 мм, 30-50 мм або 40-60 мм є поперечним розрізом. «French-Cut», «French-Style» і «Sliced ​​Lengthwise» описують тонкі смужки, розрізані вздовж стручка, і повинні бути оголошені як окремий стиль у назві продукту, специфікації, сертифікаті автентичності та картонній етикетці.

Квасоля єPhaseolus coccineusЛ.; ярдова або спаржева квасоляVigna unguiculataпідвид.sesquipedalis. Плоска квасоля або квасоля Романо має помітно більш плоский і широкий профіль стручків. Ми надаємо ці типи в окремих специфікаціях, тому контрактне замовлення не може мовчки змінити вид або форму стручка.

Фото продукту поруч із розділом ідентичності показує поперечний розріз і підтримує обговорення діаметра перед затвердженням зразка.

Огляд категорії A та Premium A+

Цілі та поперечні-різані шматки мають бути визначені окремо в лапках і позначці на коробці.

Сорти зеленої квасолі

Ми пропонуємо цілі стручки, якщо цілий зовнішній вигляд є частиною специфікації роздрібної торгівлі чи громадського харчування. Дуже дрібні зерна мають діаметр 5-6,5 мм і довжину 60-100 мм. Дуже дрібні 6-8 мм × 60-120 мм; дрібні 7-9 мм × 60-120 мм; середні 8-10 мм × 70-130 мм; і великі 10-12 мм × 70-140 мм. Випадкові цілі сорти використовують розподіл діаметра та довжини зі знаком, а не невизначену «особливу форму».

Мінімальна довжина всього-стручка становить 44 мм. Ступінь А вимагає відповідності довжини більше або дорівнює 90%, розбиті цілі стручки менше або дорівнюють 10%, а цілі стручки менше 44 мм менше або дорівнюють 5%. Преміум A+ вимагає відповідності довжини більше або дорівнює 95%, зламаних цілих стручків менше або дорівнює 5% і стручків менше 44 мм менше або дорівнює 3%.

Оцінки діаметра для програм різання

Комерційні варіанти діаметрів 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 і 6-12 мм. Рівень A вимагає більше або дорівнює 90% перевірених одиниць у межах контрактного діапазону; Преміум A+ вимагає більше або дорівнює 95%. Занижений і надлишковий розмір контролюється на рівні менше або дорівнює 5% для класу A та менше або дорівнює 3% для преміум-класу, якщо підписана таблиця розмірів не встановлює суворіше обмеження.

Специфікації поперечного, короткого, діагонального та французького-різу

Поперечні-сегменти, які використовуються для овочевих сумішей, супів, готових страв і продуктів харчування.

Цей поздовжній вигляд правильно визначено як французький-Cut; він не використовується для ілюстрації звичайних поперечних розрізів.

Колір, термін дозрівання, насіння та волокно

Ми оцінюємо за природним середньо-зеленим до темно-зеленого кольору, характерного для сорту та процесу бланшування. Ступінь A допускає кольорові-дефектні деталі до 5%, жовті або жовто-зелені деталі до 3%, а коричневі чи чорні деталі до 1%. Преміум обмежує їх до 2%, 1% і 0,5%. Значне пожовтіння, сіро-зелене знебарвлення, плями цвілі, хімічні фарбування та сильне побліднення не допускаються. Інструментальне тестування CIELAB використовується лише за певного приладу, джерела освітлення, кута спостереження, температури зразка, вареного/замороженого стану та контрольного зразка.

Перезрілі одиниці мають збільшене насіння, тонкий пергамент-як стінки стручка, насіння-спотворену форму або волокнисту термічну текстуру. Сорт A обмежує перезрілі одиниці до 2%, відкриті або розділені стручки до 2%, а розсипчасте насіння до 1%; Преміум обмежує їх до 1%, 1% і 0,5%. Для додаткового індексу зрілості ми відокремлюємо насіння від 100-грамового зразка: співвідношення маси насіння-до-стручка менше або дорівнює 8% для сорту молодої квасолі преміум-класу, менше або дорівнює 12% для сорту А та менше або дорівнює 18% для сорту для переробки.

Міцна струна – це волокно, здатне витримувати 250 г протягом щонайменше п’яти секунд. Ступінь А дозволяє Менше або дорівнює 0,5%; У зразку 500 г преміум не вимагає. Їстівні волокнисті одиниці менше або дорівнюють 1% / менше або дорівнюють 0,5%, тоді як неїстівні волокна менше або дорівнюють 0,1% для класу А і відсутні у зразку Premium 500 г. Ми готуємо репрезентативний зразок, витягуємо волокна-з стінки стручка та зшиваємо волокна, а також окремо записуємо їстівні та неїстівні волокна.

Стебло, рослинний матеріал, плями та механічні межі

Кулінарний тест, лущення та цілісність продукту

У нашому стандартному кулінарному тесті використовується 200 г замороженої квасолі в 2 л киплячої питної води. Ми кип’ятимо 4-6 хвилин, використовуючи менший час для менших діаметрів і довший час для більших шматків, потім зливаємо протягом однієї хвилини. Ми оцінюємо м’якість, клітковину, борошнистість насіння, цілісність стінок, лущення, смак, запах і колір.

Відшарування означає, що зовнішня тканина стручка відділяється від основної стінки стручка. Сорт А обмежує лущення до 5%, варена цілісність має бути більше або дорівнює 90%, кашоподібні шматочки менше або дорівнює 3%, а борошнисте насіння менше або дорівнює 3%. Преміум обмежує лущення до 2%, вимагає більше або дорівнює 95% ідентифікованої форми нарізки, і контролює кашоподібні шматочки та борошнисте насіння до Менше або дорівнює 1% кожен. Незвичайний запах вареної їжі відсутній.

Продукт залишається готовим до приготування, а не до споживання. Для смаження-, варіння, приготування на пару, смаження, запікання, запіканок або варених соусів нагрійте середину готової страви до 70 градусів протягом 2 хвилин або до 75 градусів протягом 30 секунд.

Фабричне обладнання та зображення обробки зелених бобів підтримують обговорення можливостей сортування, миття, перевірки заморожених продуктів і пакування.

Бланшування, охолодження та IQF заморожування

Стручкову квасолю бланшуємо при 90-98 градусах 60-180 секунд. Робоча точка вибирається в межах цього діапазону для діаметра бобів, цілої чи нарізаної форми, зрілості, завантаження бланширувача та ефективності охолодження. Для звільнення потрібен негативний результат пероксидази. Ми перевіряємо пероксидазу на початку виробництва, принаймні кожні дві години, після налаштування бланширувача, після зміни розміру та в кінці виробництва. Запис містить температуру бланширатора, час перебування, розмір продукту, швидкість лінії, результат, оператора та номер партії.

Після бланшування ми охолоджуємо питною водою та доводимо температуру продукту до цільової позначки менше ніж 15 градусів перед IQF. Дренаж конвеєра, рух повітря та візуальні перевірки вологості зменшують вільну воду, яка інакше спричинила б грудки, пухкий лід і зміну-ваги нетто. Повітря в тунелі IQF зазвичай працює при температурі від -30 градусів до -40 градусів; готовий продукт виходить при температурі всередині менше або дорівнює -18 градусів.

Сипучий-продукт класу А більше або дорівнює 98%; Преміум більше або дорівнює 99%. Згустки менше або дорівнюють 2% / менше або дорівнюють 1%, пухкий поверхневий лід менше або дорівнює 2% / менше або дорівнює 1%, сильний опік морозильника менше або дорівнює 1% / менше або дорівнює 0,5%, великі маси льоду та накопичення картонного льоду відсутні, а додана глазур становить 0%.

Видимий продукт і обладнання сприяють обговоренню фізичної-небезпеки та остаточної-інспекції.

Виявлення металу розміщується поряд із контрольними значеннями, а не використовується як декоративне зображення фабрики.

Виявлення сторонніх речовин і металу

Відсутні скло, метал, камінь, твердий пластик, м’який пластик, дерево, папір, волосся, ґрунт, видимий пісок, забруднення гризунами, видимі комахи, личинки, запліснявілі та гнилі матеріали. Наша цільова кількість внутрішніх мінеральних-домішок становить менше або дорівнює 0,05% за вагою. Значення виклику для металошукача становлять 1,5 мм для чорних металів, 2,0 мм для кольорових металів і 2,5 мм для нержавіючої сталі для контрактного формату упаковки.

Ми перевіряємо детектор під час-запуску, кожні дві години, після зміни продукту чи обладнання, після зупинки виробництва та наприкінці виробництва. Невдала перевірка зупиняє лінію, ізолює уражений інтервал, виправляє детектор, повторює перевірку та повторно -перевіряє ізольований продукт перед випуском.

Мікробіологічні характеристики

Контроль пестицидів, важких-металів і хімікатів

Ми не використовуємо заяви про відсутність{0}}пестицидів або про відсутність залишків. Для програм ЄС відповідність пестицидів оцінюється відповідно до Регламенту (ЄС) № 396/2005 та його поточних MRL. У програмах США використовуються відповідні допуски EPA; Японія використовує Позитивний список; Канада використовує відповідні PMRA MRLs. Звіти GC-MS/MS і LC-MS/MS показують активну речовину, фактичний результат, одиницю, LOQ, відповідний MRL, висновок, метод, лабораторію та номер партії.

Для бобових овочів ЄС максимальні рівні, зазначені в специфікації: свинець менше або дорівнює 0,10 мг/кг і кадмій менше або дорівнює 0,020 мг/кг на основі вологої -ваги. Додатковими контрактними цільовими показниками є загальний миш’як менше або дорівнює 0,50 мг/кг, ртуть менше або дорівнює 0,02 мг/кг та діоксид сірки<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Технічна специфікація замороженої зеленої квасолі IQF

Виберіть правильну специфікацію для програми

Оптова упаковка, упаковка для громадського харчування та роздрібної торгівлі

промислові:1 × 10 кг, 1 × 20 кг, 2 × 5 кг, 4 × 2,5 кг, 20 фунтів, 30 фунтів або 40 фунтів на коробку; 500-550 кг октобін для відповідних промислових програм.
Харчування:10 × 1 кг, 5 × 2 кг, 4 × 2,5 кг, 6 × 2,5 фунта або 12 × 2 фунта.
Роздрібна торгівля:20 × 300 г, 20 × 400 г, 20 × 500 г або 10 × 1 кг.

Внутрішній мішок — харчовий-PE. Об’ємна товщина вкладиша 0,06-0,08 мм. Зовнішній корпус — це п’яти-шаровий експортний гофрокартон без металевих скоб; внутрішні пакети термозварені або надійно закриті. Програми приватних торгових марок включають друкований пакет, нейтральний мішок з етикеткою, друковану коробку, штрих-код, QR-код, панель поживних речовин, багатомовну етикетку, код партії, код дати та знак транспортування.

MOQ, час завантаження та виконання

Стандартний MOQ становить 12 тонн за специфікацією. Пробні замовлення починаються від 5 тонн за артикул, якщо доступні стандартні запаси; змішані контейнери використовують 3-5 MT на SKU. Приватна торгова марка MOQ становить 10-12 тонн за ілюстрацію та специфікацію. Сертифіковані органічні програми починаються з 12-20 тонн із закритого запасу.

20-футовий рефрижератор завантажує приблизно 12 тонн; 40-футовий рефрижератор завантажує приблизно 22-24 тонни. Стандартний термін виконання 15-21 день. Складські програми з наявними пакувальними матеріалами відправляються протягом 7-10 днів. Друкована роздрібна упаковка вимагає 20-30 днів після затвердження ілюстрації. Проба 1-2 кг готується за 3-5 робочих днів із відповідного запасу.

Зображення можливостей використовується поряд із плануванням пакування та постачання, а не як доказ конкретної партії зелених бобів.

Холодильне зберігання перед експортом

Ми зберігаємо готові коробки при -від 18 градусів до -22 градусів. Температура всередині продукту перед завантаженням менше або дорівнює -18 градусам, а задана температура охолодження становить -18 градусів. Порожній контейнер має бути чистим, сухим, без запаху, непошкодженим і без слідів шкідників, з чистими повітряними каналами та непошкодженим ущільненням дверцят.

Записи про завантаження рефрижераторів

Файл транспортування містить дані про температуру продукту,-зберігання в холодному стані, перевірку порожнього-контейнера, фотографію-точки охолодження, фотографії завантаження, номер контейнера, номер пломби та список завантаження партії. Реєстратор даних про температуру включено в програми, які визначають безперервні записи про транспортування.

Сертифікат аналізу та документи покупця

Кожен сертифікат автентичності містить чотири стовпці: параметр, специфікація, фактичний результат і метод випробування. Заголовок визначає продукт, код, наукову назву, тип бобів, тип, діаметр, довжину, сорт, походження, дати збирання та виробництва, партію, упаковку, замовлення на придбання, дати тестування та номер контейнера. Фактичні результати є виміряними значеннями партії; ми не копіюємо межі прийнятності в стовпець результатів.

Набір результатів охоплює ідентичність, розміри, колір, смак, м’якість приготованої їжі, зрілість, насіння, лущення, стебла, EVM, плями, пошкодження, волокна, грудки, лід, пероксидазу, температуру всередині, виявлення металу, мікробіологію, свинець, кадмій, відповідність пестицидам, вагу нетто, печатку мішка, коробку, етикетку та код партії. Рішення про випуск підписується КК, лабораторним оглядом та КЯ.

У документації до замовлення вказано відповідного власника сертифіката, адресу сайту, номер, термін дії та обсяг продукту.

Ця спільна система відстеження-заморожених харчових продуктів ілюструє ланцюжок записів; випуск зеленої квасолі використовує-конкретну партію продукту та сертифікат автентичності, описані тут.

Пакетне відбір проб, упаковка AQL і відстеження

Лот містить один тип бобів, тип, діаметр, довжину, сорт, дату виробництва, лінію, зміну та упаковку. Вибираємо не менше п'яти коробок, беремо з кожної по 500 г і будуємо композит не менше 2,5 кг. ЕВМ і стебла використовують не менше 1 кг; для перевірки розмірів і дефектів використовують не менше 300 г і 400 одиниць; Для перевірки діаметра та довжини використовуйте щонайменше 200 штук із кожної вибраної коробки. Ми проводимо один репрезентативний кулінарний тест на партію, перевіряємо пероксидазу під час кожної виробничої партії, відбираємо мікробіологічні проби щонайменше з п’яти репрезентативних одиниць і перевіряємо температуру щонайменше на п’яти коробках.

Для перевірки упаковки використовується загальна перевірка рівня II. Для критичних дефектів використовується AQL 0: неправильний вид або стиль, незаявлений інгредієнт, відкритий внутрішній пакет, відсутній код партії, сторонній матеріал або неправильна заява про -заморожене зберігання. Основні дефекти використовують AQL 1.5: неправильний діаметр або довжина, недостатня вага, погане ущільнення, неправильна дата, нерозбірливий код партії або пошкодження коробки, що впливає на продукт. Для незначних відхилень у положенні друку, картону й-етикетки використовується AQL 4.0.

Ланцюжок відстеження: ферма/виробник → код поля → вид і сорт → дати збирання та отримання → партія сировини-матеріалу → сорт діаметра → стиль нарізки → партія бланшування → виробнича лінія та зміна → час пакування → готова партія → сертифікат автентичності → холод{1}}місце зберігання → картонна етикетка → контейнер і пломба. Багато таких якGB260615-G08-L2-Aідентифікує зелену квасолю, дата виробництва 15 червня 2026 р., виробник 08, лінія 2 і зміна A.

Як ми контролюємо якість замороженої зеленої квасолі

Сертифікати, експортні документи та підтримка

Наш сертифікат і реєстраційний файл охоплюють BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, кошерність, халяль, сертифіковані органічні програми та реєстрацію FDA Food Facility. У підписаному документі про замовлення вказується місце виробництва, власник сертифіката, номер сертифіката, термін дії та охоплений обсяг продукту, який використовується для цієї доставки. Ми надаємо підписану специфікацію продукту, сертифікацію автентичності партії, мікробіологічний звіт, звіт про пестициди, звіт про важкі-метали, декларацію про інгредієнти, заяву про алерген, заяву про відсутність-ГМО, заяву про вміст сульфітів, заяву про{-термін зберігання, запис про бланшування, запис про-виявлення металу, рахунок-фактуру, пакувальний лист, сертифікат походження, сертифікат про стан здоров’я, коносамент, завантаження фотографії та записи контейнера/пломби.

Використовуйте нашРозчини для заморожених овочівдля планування категорій перегляньтеСистема контролю якості заморожених продуктів, огляньтеСистема відстеження, або перегляньте нашАудит та інспекційна підтримка заводу.

Часті запитання про заморожену зелену квасолю IQF

1. Чи слід називати продукт різаною або нарізаною зеленою квасолею?

Поперечно{0}}зрізані сегменти — це нарізані зелені боби. Нарізаний або французький-Cut описує поздовжні смужки.

2. Які види та типи бобів ви постачаєте?

Наш стандартний продукт круглийPhaseolus vulgarisL. Runner, Romano/flat і ярдові боби використовують окремі назви продуктів і специфікації.

3. Які варіанти діаметра та -довжини розрізу доступні?

Діаметри 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 і 6-12 мм. Відрізи включають 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 і 40-60 мм.

4. Які обмеження щодо відповідності розмірів і дрібних-штук застосовуються?

Клас А вимагає відповідності більше або дорівнює 90% діаметра та довжини з шматками менше 10 мм. Менше або дорівнює 3%. Преміум A+ вимагає більше або дорівнює 95% відповідності з дрібними шматками Менше або дорівнює 1%.

5. Що таке французька-вирізка?

Французька{0}}нарізана квасоля нарізана вздовж до 2–4 мм завширшки, менше або дорівнює 7 мм завтовшки та 30–100 мм природної довжини. Вони не є поперечними сегментами.

6. Зелені боби бланшовані та готові до вживання?

Вони бланшуються при 90-98 градусах протягом 60-180 секунд і вивільняються з негативною пероксидазою, але залишаються готовими до приготування. Нагрійте готову страву до 70 градусів протягом 2 хвилин або до 75 градусів протягом 30 секунд.

7. Як контролюються нитки, волокна та зрілість?

Ступінь A обмежує вміст жорстких ниток менше або дорівнює 0,5 %, їстівне волокно — менше або дорівнює 1 %, неїстівне волокно — менше або дорівнює 0,1 %, а перезрілі одиниці — менше або дорівнює 2 %. Преміум не вимагає жорстких ниток або неїстівних волокон у 500 г і обмежує їстівну клітковину до менше або дорівнює 0,5%, а перезрілі одиниці до менше або дорівнює 1%.

8. Які межі ніжки, дефектів і поломок?

Ступінь А допускає менше або дорівнює 2 кінцям стебел/500 г, великі дефекти менше або дорівнюють 1%, загальна кількість дефектів менше або дорівнює 3% і механічні пошкодження менше або дорівнює 3%. Преміум обмежує їх: Менше або дорівнює 1/500 г, Менше або дорівнює 0,5%, Менше або дорівнює 2% і Менше або дорівнює 1,5%.

9. Чи додається крижана глазур?

Ні. Додана глазур 0%. Грудки класу А та пухкий лід менше або дорівнюють 2%; Кожне з преміум-лімітів становить менше або дорівнює 1%.

10. Які мікробіологічні межі використовуються?

Подальші -ліміти обробки включають APC менше або дорівнює 100 000 КУО/г, коліформи менше або дорівнює 100 КУО/г,кишкова паличка <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with СальмонелаіL. monocytogenesне виявлено в 25 г.

11. Які ліміти забруднення та звіти надаються?

У таблиці ЄС використовується свинець менше або дорівнює 0,10 мг/кг і кадмій менше або дорівнює 0,020 мг/кг для бобових овочів. Звіти про пестициди показують кожен результат, LOQ і застосовний кінцевий -ринок MRL.

12. Що містить сертифікат автентичності партії?

Він містить фактичний діаметр, довжину, відповідність, дефекти, зрілість, волокна, пероксидазу, мікробіологію, забруднювачі, температуру, результати пакування та випуску з методами випробувань.

13. Яка упаковка, MOQ і час виконання застосовуються?

Вище перелічені формати оптом, громадського харчування та роздрібної торгівлі. Стандартний MOQ становить 12 тонн за специфікацією, стандартний час виконання 15-21 день і друкована роздрібна упаковка 20-30 днів після затвердження ілюстрації.

14. Який термін придатності та кількість рефрижераторного завантаження?

Термін придатності 24 місяці при температурі -18 градусів і нижче. 20-футовий рефрижератор завантажує приблизно 12 тонн, а 40-футовий – близько 22-24 тонн.

15. Яку інформацію слід містити в запиті?

Надішліть вид/тип бобів, цілий або нарізаний тип, діаметр, довжину, сорт, кількість дефектів і волокон, мікробіологію, панель пестицидів, упаковку, кількість, застосування, ринок призначення, порт і інформацію про приватну-марку.